LittoFresh® Bright

LittoFresh® Bright – Fining naturel contre l'oxydation et l'amertume

Le LittoFresh® Bright est une alternative naturelle au PVPP à base de protéines végétales, d'extraits de protéines de levure et de silicates. Ce produit est utilisé pour le collage des moûts et des vins et agit de manière préventive contre les notes d'oxydation, l'amertume et l'astringence.

Le LittoFresh® Bright élimine spécifiquement les composants phénoliques oxydables et préserve ainsi la fraîcheur aromatique des vins blancs et rosés. Outre l'amertume et les notes vertes des vendanges immatures, il réduit également les légères notes défectueuses d'origine microbienne.

Le produit empêche le brunissement du moût, préserve la fraîcheur et est compatible avec la filtration tangentielle. Le LittoFresh® Bright est fabriqué à partir de matières premières issues de l'agriculture biologique et biodégradables, il est non allergène et est autorisé pour les vins végétaliens, biologiques et NOP.

Avantages en un coup d'œil

• Alternative naturelle au PVPP
• Prévention des notes d'oxydation et de l'amertume
• Préserve la fraîcheur et l'arôme
• Empêche le brunissement du moût
• Réduit l'astringence
• Compatible avec la filtration tangentielle
• Végétalien, conforme BIO et NOP

Application

La dose choisie est suspendue dans 10 fois son volume d'eau tiède et agitée intensément. Introduire lentement la suspension dans le moût ou le vin, puis séparer des lies.

Dosage

• Traitement du moût et début de fermentation : 20–80 g / 100 l
• Vendanges chargées : 60–80 g / 100 l
• Traitement du vin : 10–60 g / 100 l

Domaine d'application

Moûts et vins blancs et rosés dans les chais professionnels pour la prévention de l'oxydation et de l'amertume.