LittoFresh® Rosé

LittoFresh® Rosé – Collage végétale pour vins rosés frais

Le LittoFresh® Rosé est un produit combiné spécialement développé à base de protéines de pois et de PVPP pour le traitement des moûts lors de l'élaboration des vins rosés.

La protéine végétale hautement réactive élimine les phénols facilement oxydables du moût, contribuant ainsi au maintien d'une nuance de couleur attrayante et d'une aromatique fraîche et fruitée. Les notes amères et vertes sont réduites.

LittoFresh® Rosé ne contient pas de caséine ni de substances allergènes et est idéal pour la production de vin végétalien.

Avantages en un coup d'œil

• Optimisation de la nuance de couleur du rosé
• Protection contre l'oxydation phénolique
• Réduction des notes amères et vertes
• Protéines végétales – convient aux végétaliens
• Approuvé selon le règlement UE 2019/934

Dosage

• Moût de rosé : 40–80 g/100 L
• Vin rosé : 10–30 g/100 L
• Dosage maximal légal : 80 g/100 L

Avant utilisation, suspendre dans 10 fois son volume d'eau chaude et répartir de manière homogène dans le moût.

Domaine d'application

Élaboration de vin rosé, traitement des moûts, stabilisation de la couleur et des arômes.