LALVIN® W 15

LALVIN® W 15 – Levure pour vins blancs fruités et aromatiques

La LALVIN® W 15 est une levure sèche active (Saccharomyces cerevisiae) sélectionnée pour une fermentation sûre et contrôlée des moûts blancs de haute qualité. La levure favorise le développement d'arômes fruités et typiques du cépage et assure une fermentation nette et pure.

La LALVIN® W 15 est particulièrement adaptée aux cépages aromatiques et aux vins blancs frais avec un fruit clair et une structure élégante.

Avantages du produit

• Favorise les arômes fruités et typiques du cépage
• Démarrage sûr et déroulement stable de la fermentation
• Degré de fermentation final élevé
• Faible production de sous-produits de fermentation indésirables
• Fermentation nette et pure

Dosage recommandé

• Vin blanc : 15–30 g/hl
• Dans des conditions difficiles : 30–40 g/hl

Application

• Réhydrater dans 10 fois son poids en mélange moût-eau (35–40 °C)
• Laisser gonfler environ 15 minutes
• Bien remuer et ajouter au moût
• Température de fermentation optimale : 16–20 °C

Convient à la production de vins blancs modernes et frais avec une structure aromatique claire.