Cuivre

Kupfat – Sulfate de cuivre pour l'élimination des goûts de réduit dans le vin

Le Kupfat est un produit à base de sulfate de cuivre spécifiquement sélectionné pour le traitement du vin, destiné à l'élimination ciblée des goûts de réduit et des faux goûts similaires aux goûts de réduit dans le vin. Utilisé correctement, le Kupfat entraîne généralement une disparition complète des altérations olfactives et gustatives indésirables.

Le produit est utilisé comme auxiliaire œnologique d'accompagnement de processus et est destiné à la vinification professionnelle. Le Kupfat est testé pour sa pureté et sa qualité et est conforme aux exigences légales en vigueur pour son utilisation dans le vin.

Avantages en un coup d'œil

• Élimination ciblée des goûts de réduit dans le vin
• Efficace également contre les faux goûts similaires aux goûts de réduit
• Action rapide et fiable
• Testé pour sa pureté et sa qualité
• Approuvé pour le traitement du vin

Dosage

La dose varie en fonction de l'intensité du défaut, de 0,2 à 1,0 g pour 100 litres de vin. La quantité nécessaire doit toujours être déterminée par des essais préliminaires. La dose maximale légalement autorisée de 1 g pour 100 litres ne doit pas être dépassée.

Application

Avant l'ajout, le Kupfat est dissous dans une petite quantité d'eau. Cette solution est ajoutée à la cuve totale sous agitation intense. Après le traitement au Kupfat, une teneur maximale en cuivre de 1 mg/L ne doit pas être dépassée dans le vin.

Afin d'éviter les troubles dus au cuivre, une bleue avec du Ferrozin est généralement nécessaire par la suite. Une filtration est recommandée entre le traitement au Kupfat et celui au Ferrozin, car cela réduit considérablement la tendance à la réapparition du faux goût.

Stockage

Protéger de l'humidité. Refermer immédiatement les emballages ouverts. Tenir le Kupfat hors de portée des enfants.

Autorisé selon le règlement (CE) 2019/934. Application exclusivement dans le cadre des bonnes pratiques œnologiques par un personnel qualifié.