CAVE MOÛT-SULFITE

KELLER MOST-SULFIT® – Solution de bisulfite d'ammonium pour le sulfitage du moût

KELLER MOST-SULFIT® est une solution de bisulfite d'ammonium à 70 %, spécialement développée pour le traitement du moût de raisin et du moût en fermentation. Le produit est autorisé conformément au règlement de l'UE 2019/934 en tant qu'auxiliaire technologique pour la fermentation alcoolique.

Grâce à sa teneur en SO₂, KELLER MOST-SULFIT® agit efficacement comme antioxydant pour les moûts et les marcs. En même temps, il inhibe les levures et micro-organismes sauvages indésirables et favorise la multiplication ciblée des levures sélectionnées grâce à son apport nutritif.

Sa forme liquide, presque inodore, permet un dosage simple et précis au moyen d'un gobelet doseur ou d'une pompe doseuse et permet son intégration dans les processus de cave continus.

Avantages en un coup d'œil

• Solution de bisulfite d'ammonium à 70 %
• Protection antioxydante pour les moûts et les marcs
• Inhibition des levures et micro-organismes sauvages
• Soutient le développement des levures grâce à l'apport d'azote
• Liquide, presque inodore et dosage précis

Application

KELLER MOST-SULFIT® est ajouté directement au moût ou au marc. Le dosage est effectué conformément aux valeurs limites légales et doit être défini au préalable dans l'entreprise.

Dosage (valeurs indicatives)

• 7,9 ml/hl correspondent à environ 50 mg/L SO₂
• Maximum autorisé : 28 g/hl ou 20 ml/hl

Champ d'application

Raisins frais, moût de raisin, moût partiellement fermenté, moût de raisin concentré et vin jeune pendant la fermentation alcoolique.