Kalinat

Kalinat® – Bicarbonate de potassium pour la désacidification fine

Kalinat® est un bicarbonate de potassium de haute qualité destiné à la désacidification fine ciblée du moût, du vin jeune et du vin. Il permet une séparation rapide des cristaux et assure une mise en bouteille rapide du vin.

La désacidification avec Kalinat® provoque la précipitation du bitartrate de potassium (tartre). La formation de cristaux peut être considérablement accélérée par le refroidissement ou par la méthode de contact. Le vin désacidifié est ainsi stable et prêt à être transformé en peu de temps.

Avantages de Kalinat®

• Désacidification fine ciblée du moût et du vin
• Séparation rapide des cristaux possible par refroidissement
• Disponibilité rapide du vin
• Faible influence sur le pH jusqu'à 3 g/L
• Pureté et qualité certifiées
• Autorisé selon le règlement (UE) 934/2019

Dosage

Pour désacidifier de 1 g/L, 67 g de Kalinat® par 100 litres de moût ou de vin sont nécessaires. Pendant l'utilisation, veiller à disposer d'un espace de débordement suffisant, car du CO₂ est libéré.

Kalinat® convient parfaitement aux entreprises qui recherchent une correction rapide et contrôlée de l'acidité avec une stabilisation rapide.