Gélatine pour moût CF

Erbslöh Mostgelatine – Solution combinée sans caséine pour moût et vendanges

Erbslöh Mostgelatine est un produit combiné liquide, sans caséine, composé de gélatine, d'ichtyocolle et de PVPP, destiné au traitement préventif de la vendange et du moût. Il réduit spécifiquement les polyphénols totaux, favorise la sédimentation et améliore la qualité future du vin.

En particulier pour les vendanges fortement sollicitées, les macérations prolongées ou les fortes contraintes mécaniques, Erbslöh Mostgelatine aide à réduire précocement les pics de tanins et à éviter des mesures correctives ultérieures.

Avantages en un coup d'œil

• Sans caséine – ne nécessite pas d'étiquetage selon la législation sur les allergènes
• Réduit les polyphénols totaux et les tanins
• Favorise la sédimentation et l'auto-clarification naturelle
• Protection contre la couleur excessive et les notes de vieillissement atypiques
• Application directe sans dilution
• Autorisé selon le règlement (CE) 2019/934

Dosage

• Prophylactique: 50 – 100 ml / 100 kg de vendanges ou 100 L de moût
• Vendanges fortement sollicitées: 100 – 200 ml / 100 kg de vendanges ou 100 L de moût

L'ajout se fait directement et sans dilution aux vendanges ou au moût. Une température du produit d'au moins 15 °C est recommandée. La sédimentation a lieu, en fonction de la charge en turbidité, dans un délai de 2 à 6 heures.

Domaine d'application

Viticulture, traitement du moût, traitement de la vendange, élaboration de vins blancs et rosés.