BACTILESS™

BACTILESS™ – Chitosan pour le contrôle des bactéries lactiques et acétiques

BACTILESS™ est un chitosane 100 % naturel, non OGM, issu d'Aspergillus niger (d'origine fongique). Il est utilisé pour la réduction ciblée des bactéries lactiques et acétiques dans le vin et contribue à la stabilisation microbiologique.

Le produit est conforme au Code Œnologique de l'OIV et est fabriqué sans aucun produit d'origine animale. Il n'affecte pas Saccharomyces cerevisiae et n'altère pas la fermentation alcoolique.

Avantages de BACTILESS™

• Réduit les bactéries lactiques et acétiques
• Prévient ou retarde la fermentation malolactique
• Aide en cas de fermentation bloquée (Stuck Fermentation)
• Réduit les besoins en SO₂
• Alternative au lysozyme
• 100 % d'origine fongique – pas de chitosane d'origine animale

Domaines d'application

• Prévention des FML indésirables dans les vins blancs et rosés
• Retarder la FML dans les vins rouges
• Stabilisation après la fermentation malolactique
• Contrôle de l'acidité volatile

Dosage

Dosage recommandé : 20 – 50 g/hL selon la charge microbiologique.

Application

Suspendre BACTILESS™ dans 20 fois son volume d'eau, mélanger jusqu'à homogénéisation et ajouter au moût ou au vin. Temps de contact dans le vin : 5 à 10 jours, puis soutirer du dépôt.

Détails du produit

• Chitosane pur issu d'Aspergillus niger
• Conforme OIV
• Production en UE
• Conditionnement : sachets de 500 g / récipients de 5 kg

Remarque : Uniquement destiné à un usage œnologique.