Oenoferm® Pink

Oenoferm® Pink – Levure de vin pour des vins rosés secs modernes aux arômes fruités nets

Oenoferm® Pink est une levure de vin spécialement sélectionnée pour la production de vins rosés modernes et internationaux. Elle favorise un style de vin vif et sec avec des arômes fruités nets, des notes florales et une attrayante couleur rose-rouge aux reflets violets.

Les vins rosés fermentés présentent de fines notes de framboise, de fruits rouges ainsi qu'une épice discrète. Oenoferm® Pink fermente de manière régulière et contrôlée et est idéale pour des vins rosés frais et élégants au style international.

Avantages en un coup d'œil

• Spécialement développée pour les vins rosés secs modernes
• Arômes fruités nets avec des notes florales
• Couleur rose-rouge attrayante avec des reflets violets
• Cinétique de fermentation modérée et régulière
• Faible production de sous-produits de fermentation

Arômes & style

• Framboises et fruits rouges
• Notes florales et épices fines
• Style rosé vif, sec et frais

Paramètres de fermentation

• Température de fermentation : 13–20 °C
• Tolérance à l'alcool : jusqu'à 15 % vol.
• Acidité volatile : faible (inférieure à 0,25 g/L)
• Besoin en nutriments : normal

Cépages recommandés

Tous les cépages rouges vinifiés en rosé.

Dosage & application

Dosage : 20–30 g pour 100 L de moût.
Pour une vitalité optimale de la levure, il est recommandé d'utiliser l'activateur de levure biologique VitaDrive® en quantité égale dans le pied de cuve de réhydratation. Selon la situation nutritionnelle des moûts, des nutriments pour levures des familles Vitamon® et VitaFerm® peuvent être utilisés en complément.

Conservation

Conditionné sous vide, conserver au frais et au sec. Refermer hermétiquement les emballages ouverts immédiatement et les utiliser dans les 2–3 jours.

Autorisé selon le règlement (CE) 2019/934. Contrôlé pour la pureté et la qualité. Utilisation dans le cadre des bonnes pratiques de cave.