Trenolin® SuperPLUS
Trenolin® SuperPLUS – enzyme de pressurage et de pré-clarification performant
Trenolin® SuperPLUS est une enzyme de pressurage et de pré-clarification hautement efficace pour la dégradation rapide des pectines. Il réduit les temps de pressurage et de traitement, diminue les coûts de main-d'œuvre et d'énergie et augmente la capacité de pressurage dans la vinification.
L'enzyme est exempte de depsidase et ne conduit donc pas à la formation de phénols volatils indésirables. Trenolin® SuperPLUS peut être utilisé de manière flexible dans les raisins, le moût, le jus, le vin jeune ainsi que la réserve douce/le jus de raisin et convient à tous les types de vins blancs, rosés et rouges.
Grâce à la dégradation ciblée des pectines, la performance de filtration est améliorée préventivement. De plus, le produit permet la production de vins rouges légers et fruités. Trenolin® SuperPLUS est exempt de conservateurs, non-OGM et non-auto-clonant.
Avantages en un coup d'œil
- Réduit les temps de pressurage et de traitement
- Augmente les capacités de pressurage
- Améliore préventivement la filtrabilité
- Exempt de depsidase – pas de phénols volatils
- Convient aux vins blancs, rosés et rouges
- Exempt de conservateurs, non-OGM
Application
La quantité d'enzyme nécessaire est diluée avec un peu de liquide et ajoutée uniformément à la cuve. L'efficacité dépend de la quantité ajoutée, de la température et du temps de contact. La température de traitement doit être supérieure à 12 °C, idéalement supérieure à 15 °C.
Dosage (valeurs indicatives)
- Raisins : environ 5–10 ml/100 l
- Moût : environ 3–7 ml/100 l
- Jus : environ 1–3 ml/100 l
- Vin jeune : environ 1–3 ml/100 l
- Réserve douce/Jus de raisin : environ 2–6 ml/100 l
- Fermentation en macération : environ 2–4 ml/100 l
Domaine d'application
Pressurage, pré-clarification et traitement des raisins, du moût, du jus et du vin jeune dans la gestion professionnelle de cave.