e.Ascorbique (Ercobin)

e.Ascorbic – La vitamine C comme protection efficace contre l'oxydation dans le vin

e.Ascorbic est de l'acide L(+)-ascorbique (E 300) chimiquement pur, destiné à être utilisé en œnologie. Ce produit agit comme un antioxydant très efficace et contribue à la conservation durable des arômes dans les vins blancs, rosés et effervescents.

Grâce à son action réductrice, e.Ascorbic protège les substances aromatiques sensibles, préserve la fraîcheur et soutient une typicité racée et fruitée. La vitamine C a un effet stabilisateur, en particulier pour les vins peu acides et pour la prévention de l'UTA (2-aminoacétophénone).

Avantages en un coup d'œil

• Acide L(+)-ascorbique pur (E 300)
• Puissante protection antioxydante
• Améliore la conservation des arômes et des fruits
• Soutient la prévention de l'UTA
• Idéal pour les vins de qualité et les vins effervescents
• Autorisé selon le règlement (CE) 2019/934

Dosage

• Typique : env. 10 g / 100 L
• Maximum légal : 25 g / 100 L (250 mg/L)

e.Ascorbic est pré-dissous dans au moins 20 fois son volume de vin, puis intensément réparti. Un niveau stable de SO₂ libre d'au moins 30 mg/L est recommandé.

Domaine d'application

Viticulture, protection contre l'oxydation, prévention de l'UTA, élaboration de vins blancs, rosés et effervescents.