LALVIN® EC 1118 / Eaton

LALVIN® EC 1118

LALVIN EC 1118 Hefe des Herstellers Eaton-Begerow ist ein speziell selektionierter Trockenreinzuchthefestamm von Saccharomyces bayanus, der sehr zuverlässig bei der Vergärung von weißen Mosten eingesetzt wird. LALVIN EC 1118 Hefe betont bei Stillweinen die Zitrusaromen, bei Sekten werden eher Aromen von grünen Äpfeln bis hin zu vegetativen Nuancen gebildet. Gut geeignete Rebsorten sind Chardonnay, Weißburgunder und leichte Grauburgunder.

Die spezifischen Vorzüge von LALVIN EC 1118 Hefe:

- Speziell für die Vergärung von Sektgrundwein

- Gute Aktivität in weitem Temperaturbereich

- Rasches An- und Durchgärvermögen

- Sparsame Bildung unerwünschter Gärnebenprodukte

- Gutes Sedimentierverhalten

- Geringer Nährstoffbedarf