Kalinat

Kalinat® – Kaliumhydrogencarbonat zur Feinentsäuerung

Kalinat® ist ein hochwertiges Kaliumhydrogencarbonat zur gezielten Feinentsäuerung von Most, Jungwein und Wein. Es ermöglicht eine schnelle Kristallabtrennung und sorgt für eine zügige Füllfertigkeit des Weines.

Durch die Entsäuerung mit Kalinat® wird Kaliumhydrogentartrat (Weinstein) ausgefällt. Die Kristallbildung kann durch Kühlung oder das Kontaktverfahren deutlich beschleunigt werden. So ist der entsäuerte Wein in kurzer Zeit stabil und weiterverarbeitbar.

Vorteile von Kalinat®

• Gezielte Feinentsäuerung von Most und Wein
• Schnelle Kristallabtrennung durch Kühlung möglich
• Rasche Verfügbarkeit des Weines
• Geringe Beeinflussung des pH-Wertes bis 3 g/L
• Geprüfte Reinheit und Qualität
• Zulässig nach EU-Verordnung (EG) 934/2019

Dosierung

Zur Entsäuerung um 1 g/L werden 67 g Kalinat® pro 100 Liter Most oder Wein benötigt. Während der Anwendung auf ausreichend Steigraum achten, da CO₂ freigesetzt wird.

Kalinat® eignet sich ideal für Betriebe, die eine schnelle und kontrollierte Säurekorrektur mit rascher Stabilisierung anstreben.