Fermivin® VB1

Fermivin® VB1 – Elegante, frische Premium-Weißweine

Fermivin® VB1 ist eine selektierte Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus), die speziell für die Herstellung trockener Premium-Weißweine entwickelt wurde.

Die Hefe eignet sich besonders für sehr klare Moste und zeichnet sich durch einen geringen Nährstoffbedarf sowie eine schnelle, sichere Gärung aus. Sie fördert elegante, frische Weinstile mit stabiler Aromatik.

Sensorisches Profil

• Sehr klare und elegante Weine
• Stabile Aromen über mindestens 12 Monate
• Zitrusnoten und gelbe Früchte
• Blumige Nuancen (z. B. Holunder)
• Mineralischer Eindruck
• Ausgewogene Säure

Önologische Eigenschaften

• Alkoholresistenz: bis 16 % vol.
• Gärungskinetik: Schnell
• Nährstoffbedarf: Gering
• Temperaturbereich: 14–28 °C
• SO₂-Bildung: < 10 mg/l
• Flüchtige Säure: < 0,15 g/l
• H₂S-Bildung: Gering
• Killerfaktor: Killer-Stamm

Einsatzbereich

Ideal für Riesling, Grünen Veltliner und andere aromabetonte Weißweine. Besonders empfohlen für trockene Premium-Weißweine mit eleganter Stilistik.

Dosierung

Standarddosierung: 20 g/hl
In-Line Ready Variante: 30 g/hl