e.Ascorbic (Ercobin)

e.Ascorbic – Vitamin C als effektiver Oxidationsschutz im Wein

e.Ascorbic ist chemisch reine L(+)-Ascorbinsäure (E 300) zur Anwendung in der Önologie. Das Produkt dient als hochwirksamer Oxidationsschutz und unterstützt die nachhaltige Aromaerhaltung bei Weiß-, Rosé- und Schaumweinen.

Durch seine reduktive Wirkung schützt e.Ascorbic empfindliche Bukettstoffe, erhält die Frische und unterstützt eine rassige, fruchtige Stilistik. Besonders bei säurearmen Weinen sowie bei der UTA-Vorbeugung (2-Aminoacetophenon) zeigt Vitamin C eine stabilisierende Wirkung.

Vorteile auf einen Blick

• Reine L(+)-Ascorbinsäure (E 300)
• Starker Oxidationsschutz
• Verbessert Aroma- und Fruchterhalt
• Unterstützt UTA-Vorbeugung
• Ideal für Qualitätsweine und Sekte
• Zugelassen nach VO (EG) 2019/934

Dosierung

• Typisch: ca. 10 g / 100 L
• Gesetzlich maximal: 25 g / 100 L (250 mg/L)

e.Ascorbic wird in mindestens der 20-fachen Weinmenge vorgelöst und anschließend intensiv verteilt. Ein stabiler freier SO₂-Gehalt von mindestens 30 mg/L wird empfohlen.

Einsatzbereich

Weinbau, Oxidationsschutz, UTA-Prävention, Weißwein-, Rosé- und Sektbereitung.