{"product_id":"zymaflore-x5","title":"Zymaflore X5","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® X5 – Weißweinhefe mit hoher Thiol- und Aromaintensität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® X5\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte \u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e, die speziell für die Herstellung \u003cstrong\u003emoderner, frischer und komplexer Weißweine\u003c\/strong\u003e entwickelt wurde. Der aus einer Kreuzung entstandene Hefestamm zeigt eine \u003cstrong\u003eaußergewöhnlich starke Freilegung sortentypischer Thiol-Aromen\u003c\/strong\u003e bei gleichzeitig sauberer Bildung von Gäraromen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZymaflore® X5 entfaltet intensive Noten von \u003cstrong\u003eGrapefruit, Buchsbaum und exotischen Früchten\u003c\/strong\u003e (4MSP, 3SH, A3SH) und eignet sich besonders für \u003cstrong\u003eSauvignon blanc\u003c\/strong\u003e sowie andere aromatische Rebsorten. Die Weine wirken \u003cstrong\u003efrisch, klar und aromatisch präzise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe vergärt \u003cstrong\u003esehr sicher auch unter schwierigen Bedingungen\u003c\/strong\u003e, z. B. bei niedrigem Trubgehalt, niedrigen Temperaturen oder hohem Zuckergehalt. Dank der \u003cstrong\u003ehohen Alkoholtoleranz\u003c\/strong\u003e ist Zymaflore® X5 auch für anspruchsvolle Moste geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr starke Freilegung thiolischer Sortenaromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für moderne, aromatische Weißweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Gärsicherheit auch bei niedrigen Temperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säure und H₂S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Premium- und Popular-Premium-Weinstile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärtemperatur: ab 13 °C (auch Kaltgärung möglich)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoher Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolerant gegenüber geringem Trubgehalt (\u0026lt; 50 NTU)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturunterschiede \u0026lt; 10 °C beachten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Weißweinmosten, insbesondere Sauvignon blanc und thiolbetonte Rebsorten, in der professionellen Kellerwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811446239497,"sku":"9742456","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-x5-weissweinhefe-thiol.png?v=1770749052","url":"https:\/\/kellermeister.de\/products\/zymaflore-x5","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}