{"product_id":"zymaflore-x16","title":"Zymaflore® X16","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® X16 – Weißweinhefe für moderne, aromatische Weinstile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® X16\u003c\/strong\u003e ist eine \u003cstrong\u003eselektierte aktive Trockenhefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e zur Herstellung moderner, \u003cstrong\u003efrischer und aromatischer Weißweine\u003c\/strong\u003e. Der Hefestamm stammt aus einer Kreuzung und zeichnet sich durch eine \u003cstrong\u003esehr starke Bildung von Gäraromen\u003c\/strong\u003e bei gleichzeitig sauberem Aromaprofil aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZymaflore® X16 fördert intensiv \u003cstrong\u003efruchtige und florale Noten\u003c\/strong\u003e wie \u003cstrong\u003ePfirsich, weiße Blüten und gelbe Früchte\u003c\/strong\u003e. Dank des \u003cstrong\u003ePOF-negativen Profils\u003c\/strong\u003e werden störende Phenolnoten zuverlässig vermieden. Die Weine wirken klar, frisch und ausgewogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe überzeugt durch \u003cstrong\u003esehr hohe Gärsicherheit\u003c\/strong\u003e auch unter schwierigen Bedingungen (z. B. niedrige Temperaturen, geringer Trubgehalt). Zymaflore® X16 ist eine echte \u003cstrong\u003eKaltgärhefe\u003c\/strong\u003e und ermöglicht saubere Gärungen bereits ab 12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSehr starke Bildung von fruchtigen und floralen Gäraromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für moderne, aromatische Weißweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePOF(-) – keine medizinischen oder phenolischen Fehlaromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Gärsicherheit auch bei niedrigen Temperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringer Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärtemperatur: ab 12 °C (Kaltgärung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAußergewöhnlich schneller Gärverlauf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säure und H₂S\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturdifferenz zwischen Most und Hefeansatz \u0026lt; 10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Weißweinmosten für frische, aromatische und moderne Weinstile in der professionellen Kellerwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811428315401,"sku":"9742455","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-x16-weissweinhefe-aromatisch.png?v=1770746514","url":"https:\/\/kellermeister.de\/products\/zymaflore-x16","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}