{"product_id":"zymaflore-vl2-weinhefe","title":"Zymaflore® VL2","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® VL2 – Weinhefe für komplexe, vollmundige Weißweine und Barrique-Ausbau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® VL2\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e-Weinhefe für die Herstellung \u003cstrong\u003ekomplexer, vollmundiger und sortentypischer Weißweine\u003c\/strong\u003e. Sie wurde aus einer Terroir-Selektion im Burgund entwickelt und eignet sich besonders für hochwertige Weißweine sowie den \u003cstrong\u003eAusbau im Barrique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe zeichnet sich durch eine \u003cstrong\u003estarke Bildung von Polysacchariden\u003c\/strong\u003e aus, die maßgeblich zur \u003cstrong\u003eMundfülle, Geschmeidigkeit und Struktur\u003c\/strong\u003e des Weins beitragen. Zymaflore® VL2 ist \u003cstrong\u003ePOF-negativ\u003c\/strong\u003e und bildet keine flüchtigen Phenole, sodass ein klares, elegantes Aromaprofil ohne störende Nebentöne entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFördert komplexe, vollmundige Weißweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gut geeignet für Barrique- und Sur-lie-Ausbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStarke Polysaccharidbildung für Mundfülle und Struktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePOF-negativ – kein Risiko phenolischer Fehltöne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung von flüchtiger Säure und H\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003eS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringer Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAromatik \u0026amp; Stil \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElegantes, klares Aromaprofil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Sortentypizität und Terroir-Ausdruck\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Premium- und Super-Premium-Weine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGärparameter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 14–20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholtoleranz:\u003c\/strong\u003e bis 15,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNährstoffbedarf:\u003c\/strong\u003e gering\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay, Sémillon, Viognier sowie weitere hochwertige Weißweinsorten mit Ausbaupotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung \u0026amp; Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20–30 g pro hL Most.\u003cbr\u003eDie Hefe gemäß gängiger Kellerpraxis vorquellen. Temperaturunterschiede von mehr als 10 °C zwischen Hefeansatz und Most sind zu vermeiden. Bei schwierigen Bedingungen oder zur Optimierung der Aromaleistung wird der Einsatz eines Hefeaktivators (z. B. SUPERSTART® Blanc) empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der originalversiegelten Verpackung trocken, kühl und geruchsneutral lagern. Mindesthaltbarkeit bis zu 4 Jahre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Reinzuchthefe für die Weinbereitung. Zugelassen gemäß Verordnung (EU) 2019\/934. Anwendung im Rahmen guter Kellerpraxis. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56792534024457,"sku":"9742454","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0064_zymaflore-vl2-weinhefe-barrique-weisswein.png?v=1769976834","url":"https:\/\/kellermeister.de\/products\/zymaflore-vl2-weinhefe","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}