{"product_id":"zymaflore-fx10","title":"Zymaflore FX10","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® FX10 – Rotweinhefe für elegante Struktur und Lagerfähigkeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® FX10\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte \u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e für die Herstellung \u003cstrong\u003ekräftiger, eleganter und lagerfähiger Rotweine\u003c\/strong\u003e. Der aus einer Kreuzung entstandene Hefestamm vereint eine \u003cstrong\u003esehr zuverlässige Gärleistung\u003c\/strong\u003e mit einer gezielten \u003cstrong\u003eModulation der Tanninreaktivität\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZymaflore® FX10 unterstützt die \u003cstrong\u003eErhaltung des polyphenolischen Potenzials\u003c\/strong\u003e und fördert durch eine \u003cstrong\u003ehohe Polysaccharidbildung\u003c\/strong\u003e ein \u003cstrong\u003eweiches, seidiges Mundgefühl\u003c\/strong\u003e. Die Tannine wirken reif und harmonisch, ohne an Struktur einzubüßen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe ist ideal für \u003cstrong\u003elagerfähige Rotweine\u003c\/strong\u003e und zeigt ihre Stärken besonders bei \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon, Merlot und Dornfelder\u003c\/strong\u003e. Dank der \u003cstrong\u003ehohen Temperaturtoleranz\u003c\/strong\u003e vergärt Zymaflore® FX10 auch unter warmen Bedingungen sicher und sauber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRotweinhefe für elegante, lagerfähige Weine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhält das polyphenolische Potenzial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Polysaccharidbildung für weiches Mundgefühl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeidige, gut integrierte Tannine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr gute Eignung für Hefelagerung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärtemperatur: 20–35 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringer Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säure und H₂S\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei Kaltmazeration: 5 g \/ hL beim Einmaischen, anschließend 15–20 g \/ hL vor Erwärmung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturdifferenzen \u0026lt; 10 °C einhalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Rotweinmosten zur Herstellung eleganter, strukturierter und lagerfähiger Weine in der professionellen Kellerwirtschaft.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811938873609,"sku":"9742452","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-fx10-rotweinhefe-lagerfaehig.png?v=1770753866","url":"https:\/\/kellermeister.de\/products\/zymaflore-fx10","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}