{"product_id":"zymaflore®-vl3","title":"Zymaflore® VL3","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® VL3 – Weißweinhefe zur Entfaltung thiolischer Sortenaromen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eZymaflore® VL3\u003c\/strong\u003e ist eine selektierte\n\u003cstrong\u003eaktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e,\ndie speziell zur \u003cstrong\u003eFreilegung flüchtiger Thiol-Aromen\u003c\/strong\u003e\nentwickelt wurde.\nSie eignet sich besonders für \u003cstrong\u003eSauvignon blanc\u003c\/strong\u003e\nsowie aromatische Rebsorten wie \u003cstrong\u003eColombard\u003c\/strong\u003e\nund \u003cstrong\u003ePetit Manseng\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDer Hefestamm zeigt eine sehr hohe Fähigkeit zur\n\u003cstrong\u003eFreisetzung sortentypischer Thiol-Aromen\u003c\/strong\u003e\nwie 4MSP (Buchsbaum, Ginster),\n3SH (Grapefruit, Maracuja) und\nA3SH (Maracuja, Buchsbaum).\nDie resultierenden Weine sind\n\u003cstrong\u003eintensiv aromatisch, elegant und klar strukturiert\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nZymaflore® VL3 vergärt zuverlässig über einen\n\u003cstrong\u003ebreiten Temperaturbereich\u003c\/strong\u003e\nund zeichnet sich durch eine\n\u003cstrong\u003egeringe Bildung flüchtiger Säure\u003c\/strong\u003e\nsowie niedrige H₂S-Werte aus.\nDie Hefe ist \u003cstrong\u003ePOF(-)\u003c\/strong\u003e,\n\u003cstrong\u003eGVO-frei\u003c\/strong\u003e\nund eignet sich sehr gut für den\n\u003cstrong\u003eAusbau auf der Feinhefe\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSehr hohe Freisetzung thiolischer Sortenaromen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIdeal für Sauvignon blanc und aromatische Weißweine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIntensive Noten von Grapefruit, Maracuja und Buchsbaum\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säure und H₂S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSehr gut für Hefelager geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 14,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGärtemperatur: 15–21 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHoher Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDosierung: 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRehydrierung gemäß Herstellerangaben durchführen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTemperaturdifferenzen über 10 °C vermeiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAlkoholische Gärung von Weißweinmosten,\ninsbesondere für Sauvignon blanc\nund thiolbetonte Rebsorten.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811426054409,"sku":"9742468","price":31.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-vl3-weissweinhefe-sauvignon-blan.png?v=1770746001","url":"https:\/\/kellermeister.de\/products\/zymaflore%c2%ae-vl3","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}