VinoStab® (Erbslöh)

VinoStab® ist eine speziell ausgewählte Na‐Carboxymethylcellulose (CMC) von höchster Reinheit zur langfristigen Verhinderung von Weinstein‐Kristallausscheidungen (Kaliumhydrogentartrat) im Wein. Die Herstellung von VinoStab® erfolgt mit optimalem Polymerisations‐ und Substitutionsgrad der Carboxymethylcellulose. Somit können die Filtrationseigenschaften der behandelten Weine bei gleichzeitig bester Stabilitätswirkung optimiert werden. Zulässig nach den derzeit gültigen Gesetzen und Verordnungen in der EU (lt. Fruchtsaft‐VO nicht zulässig in Fruchtsäften). Fachlaborgeprüft auf Reinheit und Qualität.

Durch die Behandlung des Weines mit VinoStab® wird die Kristallisation und Ausscheidung von Weinstein langfristig unterbunden. VinoStab® hindert die submikroskopischen Keime der Tartratkristalle am Wachstum. Die stabilisierende Wirkung von VinoStab® ist abhängig von der Übersättigung der zu behandelnden Weine. Bei Sättigungstemperaturen von > 20 °C kann die Stabilitätswirkung bei extremen Kältebelastungen nicht ausreichend sein. Eine präzise Aussage zur Stabilität bzgl. Weinsteinausscheidungen wird durch Ermittlung der Sättigungstemperatur über das Minikontaktverfahrens (MKV) mittels Erbslöh EasyKristaTest ermöglicht. Die Wirkung von VinoStab® gegenüber Calciumtartrat‐Ausscheidungen ist nicht gegeben.