{"product_id":"sihaferm®-nature","title":"SIHAFERM® Nature","description":"\u003ch2\u003eSIHAFERM® Nature – Wildhefe zur Unterstützung der Spontangärung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSIHAFERM® Nature\u003c\/strong\u003e ist eine selektionierte \u003cstrong\u003eWildhefe (Nicht-Saccharomyces)\u003c\/strong\u003e für den Einsatz in Traubenmost zur \u003cstrong\u003ealkoholischen Gärung\u003c\/strong\u003e. Sie wird gezielt zu Beginn der Gärung eingesetzt, um die \u003cstrong\u003enatürliche Hefeflora des Mostes zu unterstützen\u003c\/strong\u003e und die \u003cstrong\u003eAromakomplexität\u003c\/strong\u003e des Weines zu fördern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch das Zusammenspiel verschiedener Wildhefen wird eine \u003cstrong\u003evielfältige Aromenausprägung\u003c\/strong\u003e begünstigt. SIHAFERM® Nature eignet sich für alle Formen der \u003cstrong\u003ekontrollierten Spontangärung\u003c\/strong\u003e bei Weiß- und Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe zeigt eine \u003cstrong\u003elangsame Angärung\u003c\/strong\u003e und eine reduzierte Alkoholumsetzung. Für eine vollständige Vergärung wird nach einer Zuckerabnahme von ca. 10–15 °Oe die \u003cstrong\u003eNachbeimpfung mit einer gärstarken Reinzuchthefe\u003c\/strong\u003e empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSelektionierte Wildhefe (Nicht-Saccharomyces)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert natürliche Aromakomplexität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für kontrollierte Spontangärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangsame Angärung mit niedriger Nebenproduktbildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für Weiß- und Rotwein\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Most darf kein freies SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e enthalten. Die Rehydrierung erfolgt mit \u003cstrong\u003eLALVIN® GO-FERM\u003c\/strong\u003e gemäß Empfehlung. SIHAFERM® Nature wird zu Beginn der Gärung eingesetzt. Nach 10–15 °Oe Zuckerabbau ist eine Nachbeimpfung mit einer gärstarken Reinzuchthefe erforderlich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung (Richtwert)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTraubenmost weiß\/rot: ca. 20 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSpontangärung von Traubenmosten in der professionellen Weinbereitung.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56806422806793,"sku":"2703877","price":105.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/sihaferm-nature-wildhefe-spontangaerung.png?v=1770500465","url":"https:\/\/kellermeister.de\/products\/sihaferm%c2%ae-nature","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}