SIHA® Aktivhefe 10 (Red Roman) / Eaton-Begerow

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SIHA® Aktivhefe 10 (Red Roman)

SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) ist eine Trockenreinzuchthefe, die besonders vorteilhaft für die Vergärung von Rotweinmaischen und Rotweinmosten eingesetzt wird. Die speziellen Vorzüge sind neben der Farberhaltung ein rasches Angären, sicheres Durchgären auch unter ungünstigen Verhältnissen, eine hohe Alkoholtoleranz sowie eine geringe SO2-Bildung. Weiterhin erhöht die SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) die Ausbeute sensorisch wichtiger Polysaccharide. Dieser Hefestamm eignet sich hervorragend für die Gewinnung von südländischen Weintypen. Die empfohlenen Rebsorten sind: Cabernet Sauvignon, Lemberger, Syrah, Zinfandel, Dornfelder, Saint Laurent.

Die spezifischen Vorzüge von SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman):  

- Speziell für die Vergärung von Rotweinmaischen und Rotweinmosten  

- Hohe Alkoholtoleranz bis 16 Vol.-%  

- Rasche Angärung und gute Durchgärung in Temperaturbereichen von 15 – 28 °C  - Stamm mit Killereigenschaften; ist deshalb in der Lage, sich gegen wilde Hefen durchzusetzen  

- Erhöhte Ausbeute sensorisch wichtiger Polysaccharide  

- Ein biologischer Säureabbau wird begünstigt