{"product_id":"sepazym®-rot","title":"SEPAZYM® ROT","description":"\u003ch2\u003eSEPAZYM® ROT – Pektolytisches Enzym für Rotweinmaische\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSEPAZYM® ROT\u003c\/strong\u003e ist ein flüssiges pektolytisches Enzym zur Anwendung in der Rotweinbereitung. Es unterstützt den Aufschluss der Traubenmaische und verbessert dadurch die Extraktion von Farbstoffen und Aromakomponenten aus den Beerenschalen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDurch die enzymatische Aufspaltung der Pektine wird die Maischestruktur aufgelockert und die Farbausbeute deutlich erhöht. Gleichzeitig verbessert sich die Verarbeitung der Maische während der Gärung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSEPAZYM® ROT ist frei von Cinnamylesterasen und verhindert dadurch die Bildung unerwünschter Off-Flavours. Der sortentypische, fruchtige Charakter der Weine bleibt erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProdukteigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePektolytisches Enzym für Rotweinmaische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerbessert Farbstoff- und Aromaausbeute\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErleichtert die Verarbeitung der Maische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrei von Cinnamylesterasen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für die Herstellung von Biowein\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaischegärung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZugabe direkt zur Maische nach dem Entrappen und Mahlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: ca. 4 ml je 100 kg Maische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturbereich: 15 – 30 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinwirkzeit: 2 – 6 Tage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaischeerhitzung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZugabe nach der Maischeerhitzung und Rückkühlung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: ca. 8 ml je 100 kg Maische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatur: bis maximal 55 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinwirkzeit: etwa 30 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVorteile\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHohe Farbstoffextraktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerbesserte Maischeverarbeitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhalt der sortentypischen Fruchtaromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfache und präzise Dosierung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZulassung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSEPAZYM® ROT ist gemäß EU-Verordnung 2019\/934 als Verarbeitungshilfsstoff für die Weinbereitung zugelassen und kann auch in der ökologischen Weinbereitung eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Keller Mannheim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56881080762633,"sku":"9742384","price":26.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/kellermeister.de\/products\/sepazym%c2%ae-rot","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}