{"product_id":"sauvy-weinhefe-thiol","title":"SAUVY","description":"\u003ch2\u003eSAUVY – Weinhefe für intensive Thiol-Aromatik in Weißweinen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSAUVY™\u003c\/strong\u003e ist eine ausgewählte \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e-Weinhefe zur Herstellung von \u003cstrong\u003eintensiv aromatischen, frischen Weißweinen\u003c\/strong\u003e. Sie wurde speziell dafür selektiert, \u003cstrong\u003esortentypische Thiol-Aromen\u003c\/strong\u003e wie 4MMP besonders effektiv aufzunehmen und freizusetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeine, die mit SAUVY™ vergoren werden, zeichnen sich durch \u003cstrong\u003eausgeprägte Frucht- und Frischearomen\u003c\/strong\u003e aus, die häufig mit Stachelbeere, Buchsbaum, schwarzer Johannisbeere, Zitrusfrüchten, Passionsfrucht oder Tomatenblatt beschrieben werden. Zusätzlich sorgt SAUVY™ für ein \u003cstrong\u003efrisches, lebendiges Mundgefühl\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaximale Expression von thiolischen Sortenaromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr hohe aromatische Intensität und Frische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe flüchtige Säurebildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNiedrige H\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003eS- und SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e-Produktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllmähliche Freisetzung der Thiol-Aromen auch nach der Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSauvignon Blanc, Verdejo, Vermentino, Gros Manseng, Colombard sowie alle weiteren thiolbetonten Rebsorten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOptimale Gärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 16 bis 20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholtoleranz:\u003c\/strong\u003e bis 14,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärgeschwindigkeit:\u003c\/strong\u003e moderat bis hoch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNährstoffbedarf:\u003c\/strong\u003e mittel bis hoch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlüchtige Säure:\u003c\/strong\u003e sehr gering\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung und Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20 bis 40 g pro Hektoliter.\u003cbr\u003eDie Hefe wird gemäß gängiger Kellerpraxis rehydriert. Bei schwierigen Bedingungen wie hohem Alkoholpotenzial, niedriger Trubstoffkonzentration oder niedriger Temperatur wird der Einsatz eines Hefeschutzpräparates empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen vollständig verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Reinzuchthefe für die Weinbereitung. Anwendung im Rahmen guter Kellerpraxis. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56792452104457,"sku":null,"price":44.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0025_sauvy-weinhefe-thiol-aromen-weisswein.png?v=1769976259","url":"https:\/\/kellermeister.de\/products\/sauvy-weinhefe-thiol","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}