{"product_id":"oenoferm-structure","title":"Oenoferm® Structure","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Structure – Reinzuchthefe für strukturierte, farbintensive Rotweine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® Structure\u003c\/strong\u003e ist eine selektionierte \u003cstrong\u003eTrockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e zur Erzeugung von \u003cstrong\u003ekräftigen, harmonisch tanninbetonten Rotweinen\u003c\/strong\u003e. Die Hefe integriert die vorhandene Tanninstruktur gleichmäßig in das Gesamtgefüge des Weines und fördert Farbe, Struktur und Lagerfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weine zeigen \u003cstrong\u003eNuss-, Beeren- und Kirscharomen\u003c\/strong\u003e sowie eine stabile Polyphenolstruktur. Dank der \u003cstrong\u003ehohen Alkoholtoleranz\u003c\/strong\u003e und einer \u003cstrong\u003esicheren, gleichmäßigen Gärkinetik\u003c\/strong\u003e ist Oenoferm® Structure besonders zuverlässig auch unter anspruchsvollen Bedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOenoferm® Structure eignet sich ideal für \u003cstrong\u003eholz- und barriquebetonte Ausbaukonzepte\u003c\/strong\u003e und unterstützt die Herstellung langlebiger, komplexer Rotweine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReinzuchthefe für strukturierte, farbintensive Rotweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHarmonische Einbindung der Tanninstruktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert Polyphenol- und Farbstabilität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Alkoholtoleranz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohes Lagerpotenzial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Holz- und Barriqueausbau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOenoferm® Structure wird in der \u003cstrong\u003e10-fachen Menge Wasser (35–37 °C)\u003c\/strong\u003e rehydriert. Nach etwa \u003cstrong\u003e20 Minuten Angleichung\u003c\/strong\u003e wird die Hefe dem Most zugegeben. Zur Förderung der Hefevitalität wird die Zugabe eines biologischen Hefeaktivators empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e20–40 g pro 100 l Most\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlkoholische Gärung von Rotweinmosten, insbesondere für struktur- und tanninbetonte Weintypen.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56809517220105,"sku":"2700306","price":26.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/oenoferm-structure-rotweinhefe-struktur.png?v=1770668409","url":"https:\/\/kellermeister.de\/products\/oenoferm-structure","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}