Oenoferm® Bio (Erbslöh)

Oenoferm® Bio ist die erste zertifizierte biologische Trockenreinzuchthefe für Wein und Sekt aus ökologischem Anbau. Der Hefestamm wurde aus den Weinbergen des Markgrafen von Baden am Schloss Staufenberg selektioniert und ausschließlich auf bio‐zertifizierten Nährmedien vermehrt. Die anschließende schonende Trocknung und Verpackung erfolgte gemäß der EU‐ÖKO‐ Verordnung 834/2007 und der Verordnung (EG) 1254/2008. Der Hefestamm Oenoferm® Bio ‐ Selektion Klingelberg betont die typischen Attribute der Rebsorte und des Terroirs. Die Hefe gehört zur Art Saccharomyces cerevisiae var. bayanus und ist für die Vergärung von Weiß‐, Rosé‐ und Rotweinen geeignet. Die Alkoholtoleranz beträgt bis zu 16,5 Vol.‐%. Neueste Ergebnisse belegen ebenfalls die besondere Eignung zur Sektbereitung.