Oenoferm® Be‐Red (Erbslöh)

Oenoferm® Be‐Red ist eine Trockenreinzuchthefe zur Vergärung von farbintensiven und strukturierten Rotweinen. Oenoferm® Be‐Red eignet sich besonders für maischevergorene lagerfähige Rotweine, die im Holzfass ausgebaut werden und sich durch ihre Komplexität und ihren kräftigen Körper auszeichnen. Der Hefestamm (Saccharomyces cerevisiae var. bayanus) unterstützt schon während der alkoholischen Gärung die Polymerisation der Farbe. Die Hefe wird ausschließlich auf hochwertigen, bio‐zertifizierten Nährmedien vermehrt. Die anschließende Trocknung und Verpackung erfolgte gemäß der EU‐ÖKO‐Verordnung 834/2007 und der Verordnung (EG) 1254/2008. In zahlreichen Gärungen hat sich Oenoferm® Be‐Red hervorragend zur Erzeugung konventioneller und bio‐zertifizierter Rotweine bewährt. Die Alkoholtoleranz beträgt bis zu 15,5 Vol.‐%. Oenoferm® Be‐Red fördert den biologischen Säureabbau (BSA).