Oenoferm® X‐thiol (Erbslöh)

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Oenoferm® X‐thiol

Oenoferm® X‐thiol des Herstellers Erbslöh ist eine Alkoholtolerante HybridHefe für exotische Aromen.

Oenoferm® Xthiol ist eine GMOfreie Hybridhefe aus eigener Selektion. Die positiven Eigenschaften zweier unterschiedlicherSaccharomyces cerevisiaeStämme wurden mittels Protoplastenfusion veredelt. Die wichtigsten sind:

  • die Gärstärke eines alkoholtoleranten BayanusStammes

  • die Bildung komplexer Gäraromen mit frisch fruchtigem Bouquet (Rote Grapefruit und Schwarze Johannisbeere)

  • die verstärkte Produktion von Aromen reifer Früchte (wie Passionsfrucht)

 

Gärtemperatur

< 15 °C

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18 22 °C

Aromatik

„CoolClimate“Stil: Vielschichtiges Aromaprofil mit hoher Ausdrucksstärke zur Förderung eines sortentypischen modernen Weinstils

Steigerung der fruchtigen ThiolAromatik (4MMP, 3MH, besonders 3MHA): Cassis, Grapefruit, exotische Früchte, Buchsbaum

Weitere Vorteile

Gering‐ mittlerer Nährstoffbedarf • Bildetwenig SOund H2S

Empfohlene Rebsorten

Sauvignon blanc, Scheurebe, Riesling, Grüner Veltliner, BurgunderFamilie, muskierende Sorten

Tipp

page1image1517995248 eignet sich hervorragend zur Steigerung des reifen exotischen Ausdruckes von Roséweinen