{"product_id":"lalvin-s6u-hefe","title":"LALVIN S6U™","description":"\u003ch2\u003eLALVIN S6U™ Trockenreinzuchthefe – Struktur und Komplexität für Weiß- und Rotweine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLALVIN S6U™\u003c\/strong\u003e ist eine hochwertige Trockenreinzuchthefe von Lallemand zur Vergärung von Weiß-, Rosé- und Rotweinen. Die Hefe ist besonders bekannt für ihre Fähigkeit, \u003cstrong\u003eflorale Aromen, Würznoten und eine ausgeprägte Struktur\u003c\/strong\u003e im Wein zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDurch eine relativ hohe \u003cstrong\u003eGlycerinproduktion\u003c\/strong\u003e trägt die Hefe zu einem volleren Mundgefühl und mehr Komplexität im Wein bei. Gleichzeitig arbeitet LALVIN S6U™ zuverlässig auch bei niedrigen Gärtemperaturen und eignet sich daher hervorragend für aromabetonte Weißweine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBesondere Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNatürlicher Hybrid aus \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae × Saccharomyces bayanus\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert florale und würzige Aromaprofile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhöhtes Mundgefühl durch höhere Glycerinproduktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGute Gärleistung auch bei niedrigen Temperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung flüchtiger Säuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNiedrige SO₂-Produktion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis ca. 15 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmpfohlene Gärtemperatur: ab ca. 5 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärgeschwindigkeit: moderat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNährstoffbedarf: gering\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemillon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrebbiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMalvasia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCortese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSangiovese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerlot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmpfohlene Dosierung: \u003cstrong\u003e20 – 40 g\/hL\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Hefe sollte in etwa der \u003cstrong\u003e10-fachen Menge Wasser (35–40 °C)\u003c\/strong\u003e rehydriert werden. Nach etwa 20 Minuten kann die Suspension schrittweise an die Mosttemperatur angepasst und anschließend in den Most eingerührt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei schwierigen Gärbedingungen (z. B. hoher Alkoholgehalt oder geringer Trubgehalt) empfiehlt sich die Verwendung eines Hefeschutzpräparats wie GO-FERM™ während der Rehydrierung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWeißweinvergärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRoséwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRotwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAromabetonte Weine mit mehr Struktur und Mundgefühl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eLALVIN S6U™ wurde in Italien aus natürlichen Hefestämmen selektiert und ist besonders für Weine geeignet, bei denen \u003cstrong\u003eKomplexität, Struktur und aromatische Vielfalt\u003c\/strong\u003e im Vordergrund stehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56858767130889,"sku":"4302","price":45.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/lalvin-s6u-weinhefe.png?v=1772654488","url":"https:\/\/kellermeister.de\/products\/lalvin-s6u-hefe","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}