{"product_id":"ioc-18-2007-weinhefe","title":"IOC 18-2007™","description":"\u003ch2\u003eIOC 18-2007™ – Fructophile Weinhefe für sichere Gärung unter schwierigen Bedingungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIOC 18-2007™\u003c\/strong\u003e ist eine leistungsstarke \u003cstrong\u003eaktive Trockenweinhefe\u003c\/strong\u003e, die speziell für \u003cstrong\u003eschwierige Gärbedingungen\u003c\/strong\u003e entwickelt wurde. Sie eignet sich besonders für die \u003cstrong\u003eGärung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/strong\u003e, für \u003cstrong\u003eproblematische Moste\u003c\/strong\u003e sowie für die \u003cstrong\u003eWiederaufnahme stockender Gärungen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank ihrer \u003cstrong\u003efructophilen Eigenschaften\u003c\/strong\u003e (GAL-Hefe) vergärt IOC 18-2007™ nicht nur Glukose, sondern auch Fruktose besonders zuverlässig. So wird ein \u003cstrong\u003eschneller und vollständiger Zuckerabbau\u003c\/strong\u003e ohne Bildung unerwünschter Nebenprodukte gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe erzeugt \u003cstrong\u003esaubere, lineare und fruchtige Weine\u003c\/strong\u003e mit sehr geringer SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e-Produktion und geringer Schaumbildung. Durch ihre hohe Anpassungsfähigkeit an niedrige pH-Werte und kalte Temperaturen bietet sie maximale \u003cstrong\u003eGärsicherheit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFructophile GAL-Hefe für sichere Endvergärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für schwierige Moste und niedrige Temperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr kurze Latenzphase und schnelle Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Alkoholtoleranz bis 15 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr geringe SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e-Produktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaubere, fruchtige und lineare Weinstile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHefestamm:\u003c\/strong\u003e Saccharomyces cerevisiae (GAL-)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGärtemperatur:\u003c\/strong\u003e 8–30 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholtoleranz:\u003c\/strong\u003e bis 15 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStickstoffbedarf:\u003c\/strong\u003e gering (bevorzugt komplexe Nährstoffe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e-Produktion:\u003c\/strong\u003e sehr gering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodensatzbildung:\u003c\/strong\u003e gering\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEinsatzbereiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholische Gärung von Weiß- und Rotweinen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGärung bei niedrigen Temperaturen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchwierige Moste (niedriger pH-Wert)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWiederaufnahme stockender Gärungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchaumweinbereitung (traditionelle Methode)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung \u0026amp; Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung:\u003c\/strong\u003e 20–30 g pro hL Most.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWiederaufnahme der Gärung:\u003c\/strong\u003e 20–40 g pro hL.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchaumwein:\u003c\/strong\u003e 4–10 g pro hL (Starterkultur).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hefe wird in der zehnfachen Menge Wasser bei ca. 37 °C rehydriert und 20 Minuten quellen gelassen. Der Temperaturunterschied zwischen Hefeansatz und Most sollte 10 °C nicht überschreiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVakuumverpackt im Originalgebinde bei maximal 15 °C lagern. Angebrochene Packungen rasch wieder verschließen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Reinzuchthefe für die Weinbereitung. Zugelassen gemäß geltender EU-Verordnung. Anwendung im Rahmen guter Kellerpraxis. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ioc","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56804526457097,"sku":"2702020","price":34.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/ioc-18-2007-weinhefe.png?v=1773266819","url":"https:\/\/kellermeister.de\/products\/ioc-18-2007-weinhefe","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}