{"product_id":"cross-evolution-yseo","title":"Cross Evolution YSEO","description":"\u003ch2\u003eCross Evolution YSEO – Hybridhefe für Weiß- und Roséweine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCross Evolution YSEO\u003c\/strong\u003e ist ein moderner Hybridhefestamm (Saccharomyces cerevisiae), entwickelt vom Institut für Wein-Biotechnologie der Universität Stellenbosch in Zusammenarbeit mit Lallemand Oenologie. Die Herstellung erfolgt nach dem YSEO-Prozess zur optimierten Hefeversorgung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Hefe ist speziell geeignet zur Förderung der Typizität und Balance von Weißweinen und Roséweinen. Sie unterstützt die Freisetzung rebsortenspezifischer Aromen und sorgt für ein ausgewogenes Zusammenspiel von fruchtigen und vegetativen Noten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktvorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHohe Aromenfreisetzung, besonders sortentypischer Aromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusgewogene fruchtige und vegetative Aromatik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNiedriger Nährstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKiller-Faktor aktiv (K2) – starke Durchsetzungskraft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung von SO2-Bindungspartnern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoher Endvergärungsgrad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeeignet für\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrauburgunder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauvignon blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGutedel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRoséweine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGärbereich: 14 – 25 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimale Gärtemperatur: 15 – 18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 15 Vol.-%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosierung Weißwein: 25 – 30 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosierung Rosé: 25 – 30 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der 10-fachen Menge Most-Wasser-Gemisch bei ca. 35 °C rehydrieren. Nach 20–30 Minuten dem Most zugeben. Temperatursprünge über 5 °C vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUngeöffnet bei 4 – 10 °C bis zu 4 Jahre haltbar. Anbruchpackungen umgehend verbrauchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":56850780848393,"sku":"118266","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0423_Cross_Evolution_Lallemand.png?v=1775071863","url":"https:\/\/kellermeister.de\/products\/cross-evolution-yseo","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}