{"product_id":"best-oak®-white-structure","title":"BEST OAK® White-Structure","description":"\u003ch2\u003eBEST OAK® White-Structure – Eichenholzchips für Struktur und Finesse in Weißweinen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBEST OAK® White-Structure\u003c\/strong\u003e sind hochwertige Eichenholzchips aus abgelagertem Kernholz deutscher Eiche. Der spezielle Blend aus \u003cstrong\u003emedium-getoasteten und ungetoasteten Chips\u003c\/strong\u003e wurde speziell für die Anwendung in Weißweinmosten entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend der alkoholischen Gärung eingesetzt, geben die Eichenholzchips phenolische Verbindungen und dezente Holznoten an den Most ab. Diese werden während der Gärung polymerisiert und harmonisch in den Wein eingebunden. Dadurch entstehen Weißweine mit mehr Struktur, Komplexität und verbessertem Reifepotential.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBEST OAK® White-Structure erweitert die aromatische Bandbreite des Weins, ohne den sortentypischen Charakter zu überdecken. Besonders bei neutralen oder alkoholreichen Rebsorten, beispielsweise aus der Burgunderfamilie, lassen sich so mehr Finesse und Balance erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProdukteigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEichenholzchips aus deutscher Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlend aus medium-getoasteten und ungetoasteten Chips\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChipsgröße etwa 2 mm Kantenlänge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerleiht Weißweinen mehr Struktur und Komplexität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErweitert das Aromaprofil ohne Überlagerung der Rebsorte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKann unterstützend gegen UTA eingesetzt werden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Holzeinfluss ist besonders komplex, wenn der Kontakt bereits während der alkoholischen Gärung erfolgt. Dabei werden phenolische Bestandteile und Röstaromen freigesetzt und optimal in die Weinstruktur integriert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEmpfohlene Dosierung: 50 – 100 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinsatz in Weißweinmost oder während der Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMehr Struktur und Finesse im Weißwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerbessertes Alterungspotential\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHarmonische Integration von Holznoten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhalt des sortentypischen Aromaprofils\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eZulassung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBEST OAK® White-Structure Eichenholzchips sind gemäß EU-VO 2019\/934 für die Weinbereitung zugelassen und können auch im ökologischen Weinbau eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Keller Mannheim","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":56881148952841,"sku":"9742391","price":71.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/best-oak-white-structure-eichenchips.png?v=1773378037","url":"https:\/\/kellermeister.de\/products\/best-oak%c2%ae-white-structure","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}