Oenoferm® selvaggio & puro

Oenoferm® selvatico & lievito aromatico puro per aromi di frutta “selvatica” in fermentazione sicura

Oenoferm® selvatico & Puroè uno specialeLievito aromaticoper la vinificazione professionale. Combina un selezionatoLievito selvatico (Torulaspora delbrueckii)Con una cera di fermentazioneLievito Saccharomyces, che garantisce una fermentazione finale sicura e completa.

Questa combinazione di ceppi mirati creaEsteri di frutta multistrato e componenti aromatici esotici. Allo stesso tempo, il lievito Saccharomyces garantisce una fermentazione stabile anche a gradazioni alcoliche più elevate. I due ceppi di lievito lavorano insieme sintroficamente e hanno un'influenza positiva sul processo di fermentazione.

Oenoferm® selvatico & pure consente uno stile moderno e notevolmente cambiato. I vini fermentati mostrano aConsistenza crema, una , unoSensazione di bocca densae unoPartenza lunga e armoniosa. Il prodotto è adatto sia per vini bianchi che rossi.

I vantaggi in breve

• Aroma di frutta “selvatica” in fermentazione controllata
• Formazione di diversi esteri di frutta e aromi esotici
• Fermentazione finale sicura mediante fermentazione del ceppo di Saccharomyces
• Elevata tolleranza all'alcol
• Produce vini ricchi, densi e cremosi

Aromatici e dietetici Proprietà

• Maggiore formazione di monoterpeni e esteri della frutta
• Supporta sapori di frutta matura ed esotica
• Fabbisogno di azoto medio-alto

Parametri di fermentazione

• Vino bianco:16–20 °C
• Vino rosso:25–33 °C

Vitigni consigliati

Müller-Thurgau, Traminer, Morio-Muskat, Muskateller, Riesling, Muskat-Ottonel, Bouvier, Goldburger, Furmint e Pinot Nero, Sankt Laurent e Pinotage.

Dosaggio e dosaggio Applicazione

Dosaggio:20–40 g per 100 L di mosto.
Il dosaggio raccomandato garantisce un solido inizio di fermentazione e una dominanza sulla flora naturale che l'accompagna.

Per sostenere la vitalità del lievito, si raccomanda che l'attivatore biologico del lievito:VitaDrive®nella stessa quantità del lievito nel lotto di reidrogenazione. A seconda della situazione nutrizionale, i nutrienti del lievitoVitamon®- EVitaFerm®Si usa la famiglia.

Magazzinaggio

Confezionato sottovuoto, fresco e asciutto. Chiudere immediatamente le confezioni aperte e consumarle entro 2-3 giorni.

Autorizzato secondo il Regolamento (CE) 2019/934. Testato per purezza e qualità. Buona pratica di cantina.