{"product_id":"zymaflore-vl1","title":"Zymaflore® VL1","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® VL1 – Levure pour vins blancs pour le développement d'arômes terpéniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® VL1\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003elevure œnologique sèche active (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e sélectionnée pour la production de \u003cstrong\u003evins blancs aromatiquement fins et typiques du cépage\u003c\/strong\u003e. La souche de levure provient d'une sélection de terroir et est spécialement conçue pour la \u003cstrong\u003elibération des arômes terpéniques\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équipement \u003cstrong\u003eenzymatique\u003c\/strong\u003e particulier (activité β-glucosidase), Zymaflore® VL1 favorise la libération des \u003cstrong\u003earômes variétaux de type terpénique\u003c\/strong\u003e, tels que ceux typiques du \u003cstrong\u003eMuscat, du Riesling ou du Gewürztraminer\u003c\/strong\u003e. Les vins résultants se caractérisent par une \u003cstrong\u003egrande finesse aromatique, une clarté et une élégance\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003esouche de levure POF-négative\u003c\/strong\u003e empêche la formation de vinylphénols et donc les défauts aromatiques médicinaux ou de vernis. Zymaflore® VL1 est excellent pour les \u003cstrong\u003egrands Chardonnays\u003c\/strong\u003e ainsi que pour l'\u003cstrong\u003eélevage sur lies fines (sur lie)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrès forte libération d'arômes terpéniques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal pour Muscat, Riesling, Gewürztraminer et Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePOF(-) – pas de défauts phénoliques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrès bonne clarté et finesse aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux styles de vins Premium et Ultra-Premium\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePropriétés de fermentation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 14,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation optimale : 16–20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin élevé en azote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible production d'acide volatil et de H₂S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible formation de mousse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplication \u0026amp; Dosage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation selon les instructions du fabricant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les différences de température supérieures à 10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemps de pré-gonflement maximum 45 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine d'application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermentation alcoolique de moûts de vin blanc pour la production de vins aromatiquement fins, typiques du cépage et élégants dans l'œnologie professionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":56811878252809,"sku":"9742477","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-vl1-weissweinhefe-terpen.png?v=1770753221","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/zymaflore-vl1","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}