{"product_id":"zymaflore®-xorigin","title":"Zymaflore® XORIGIN","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® XORIGIN – Levure pour vins blancs typiques du cépage et équilibrés\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eZymaflore® XORIGIN\u003c\/strong\u003e est une\n\u003cstrong\u003elevure sèche active sélectionnée (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e\npour la production de \u003cstrong\u003evins blancs élégants et équilibrés\u003c\/strong\u003e.\nLa souche de levure est basée sur une sélection massale et une technique\nde sélection moderne et préserve la \u003cstrong\u003etypicité variétale\u003c\/strong\u003e\navec une précision particulière.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nLa levure favorise les \u003cstrong\u003enotes de fruits à chair blanche\u003c\/strong\u003e\net crée un \u003cstrong\u003eprofil aromatique délicat et complexe\u003c\/strong\u003e.\nEn bouche, les vins se montrent\n\u003cstrong\u003evolumineux, persistants et harmonieux\u003c\/strong\u003e,\navec une bonne longueur et une structure équilibrée.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nZymaflore® XORIGIN est particulièrement adaptée aux\n\u003cstrong\u003ecépages blancs des climats nordiques\u003c\/strong\u003e,\ntels que le \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e ou le\n\u003cstrong\u003eMüller-Thurgau\u003c\/strong\u003e.\nLa \u003cstrong\u003esouche POF-négative\u003c\/strong\u003e\nprévient la formation de notes phénoliques gênantes\net assure des \u003cstrong\u003evins purs et clairs\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTrès bonne conservation de la typicité variétale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProfil aromatique élégant avec des notes de fruits à chair blanche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVolume et longueur en bouche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFaible production d'acidité volatile\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePOF(-) – pas de faux arômes médicinaux ou phénoliques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques de fermentation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 15,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTempérature de fermentation optimale : 14-22 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFaible besoin en azote\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTemps de latence court et très bonne capacité de fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplication et dosage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDosage : 20-30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRéhydratation selon les instructions du fabricant\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉviter les différences de température supérieures à 10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eChamp d'application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFermentation alcoolique des moûts de vin blanc\npour des styles de vin typiques du cépage, élégants et équilibrés\ndans la vinification professionnelle.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56811691671817,"sku":"9742457","price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-xorigin-weissweinhefe-sortentypisch.png?v=1770752187","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/zymaflore%c2%ae-xorigin","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}