{"product_id":"zymaflore®-vl3","title":"Zymaflore® VL3","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® VL3 – Levure pour vins blancs pour l'expression des arômes thiols variétaux\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eZymaflore® VL3\u003c\/strong\u003e est une\n\u003cstrong\u003elevure sèche active sélectionnée (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e,\nspécialement développée pour la\n\u003cstrong\u003elibération d'arômes thiols volatils\u003c\/strong\u003e.\nElle est particulièrement adaptée aux\n\u003cstrong\u003eSauvignon blanc\u003c\/strong\u003e\nainsi qu'aux cépages aromatiques tels que le\n\u003cstrong\u003eColombard\u003c\/strong\u003e\net le \u003cstrong\u003ePetit Manseng\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nLa souche de levure présente une très grande capacité de\n\u003cstrong\u003elibération d'arômes thiols typiques du cépage\u003c\/strong\u003e\ntels que le 4MSP (buis, genêt),\nle 3SH (pamplemousse, fruit de la passion) et\nl'A3SH (fruit de la passion, buis).\nLes vins qui en résultent sont\n\u003cstrong\u003eintensément aromatiques, élégants et clairement structurés\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nZymaflore® VL3 fermente de manière fiable sur une\n\u003cstrong\u003elarge plage de températures\u003c\/strong\u003e\net se caractérise par une\n\u003cstrong\u003efaible production d'acidité volatile\u003c\/strong\u003e\nainsi que de faibles valeurs de H₂S.\nLa levure est \u003cstrong\u003ePOF(-)\u003c\/strong\u003e,\n\u003cstrong\u003esans OGM\u003c\/strong\u003e\net convient très bien à\nl'\u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTrès forte libération des arômes thiols variétaux\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIdéal pour le Sauvignon blanc et les vins blancs aromatiques\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNotes intenses de pamplemousse, fruit de la passion et buis\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFaible production d'acidité volatile et de H₂S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTrès bien adapté à l'élevage sur lies\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques de fermentation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 14,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTempérature de fermentation : 15–21 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBesoin élevé en azote\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplication \u0026amp; Dosage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDosage : 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRéhydratation selon les instructions du fabricant\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉviter les différences de température supérieures à 10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomaine d'application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFermentation alcoolique des moûts de vins blancs,\nen particulier pour le Sauvignon blanc\net les cépages à dominante thiols.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0,5kg","offer_id":56811426054409,"sku":"9742468","price":31.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-vl3-weissweinhefe-sauvignon-blan.png?v=1770746001","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/zymaflore%c2%ae-vl3","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}