{"product_id":"zymaflore®-rose","title":"Zymaflore® ROSÉ","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® ROSÉ – Levure pour vins blancs et rosés frais et fruités\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa levure \u003cstrong\u003eZymaflore® ROSÉ\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003elevure sèche active (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e sélectionnée, spécialement développée pour la \u003cstrong\u003evinification des vins rosés\u003c\/strong\u003e. Elle se caractérise par un \u003cstrong\u003etemps de latence court\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003etrès bonne adaptabilité\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eperformance de fermentation fiable à basse température\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette levure produit une \u003cstrong\u003eforte proportion d'esters de fermentation\u003c\/strong\u003e, créant ainsi des \u003cstrong\u003eprofils aromatiques frais, fruités et clairs\u003c\/strong\u003e. Zymaflore® ROSÉ est idéale pour les \u003cstrong\u003evins rosés techniques\u003c\/strong\u003e ainsi que pour les vins rosés issus de cépages avec un \u003cstrong\u003efaible potentiel aromatique intrinsèque\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son \u003cstrong\u003ebesoin modéré en azote\u003c\/strong\u003e et à sa bonne tolérance aux \u003cstrong\u003efaibles turbidités\u003c\/strong\u003e, la fermentation se déroule de manière sûre et contrôlée. La levure est \u003cstrong\u003esans OGM\u003c\/strong\u003e et est conforme au \u003cstrong\u003erèglement de l'UE (UE) 2019\/934\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdéal pour la vinification des rosés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForte production d'esters fruités de fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrès bonne performance de fermentation à basse température\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemps de latence court et fermentation sûre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin modéré en azote\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques de fermentation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 15 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation optimale : 13–18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolère les faibles turbidités (\u0026lt; 50 NTU)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplication et dosage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 20–30 g \/ hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation selon les instructions du fabricant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les différences de température de plus de 10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine d'application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinification des rosés ainsi que styles de vins frais et fruités dans la vinification professionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0,5kg","offer_id":56811431198985,"sku":"9742450","price":25.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-rose-roseweinhefe-fruchtig..png?v=1770747370","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/zymaflore%c2%ae-rose","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}