{"product_id":"uvaferm-ceg-weinhefe","title":"Uvaferm CEG","description":"\u003ch2\u003eUVAFERM CEG™ – Levure œnologique pour des vins blancs élégants et frais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUVAFERM CEG™\u003c\/strong\u003e est une levure œnologique sélectionnée de type \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e, spécialement développée pour la production de \u003cstrong\u003evins blancs raffinés et élégants\u003c\/strong\u003e. Elle a été sélectionnée par l'Institut de recherche de Geisenheim et se caractérise par une \u003cstrong\u003efermentation lente et contrôlée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe déroulement modéré de la fermentation permet d'obtenir des \u003cstrong\u003evins propres et clairs\u003c\/strong\u003e avec une \u003cstrong\u003efine aromatique d'esters\u003c\/strong\u003e. UVAFERM CEG™ démarre la fermentation en douceur, sans pics de température importants, favorisant ainsi le développement de composants aromatiques secondaires et une sensation en bouche harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFermentation lente et régulière pour des vins de style élégant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFavorise les esters fins et les composants aromatiques secondaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrès bien adaptée aux vins blancs de haute qualité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible formation de mousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBonne sédimentation et auto-clarification rapide après la fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation :\u003c\/strong\u003e optimale 8–15 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTolérance à l'alcool :\u003c\/strong\u003e jusqu'à 14,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitesse de fermentation :\u003c\/strong\u003e modérée à lente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBesoins nutritifs :\u003c\/strong\u003e moyens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduction de H\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003eS :\u003c\/strong\u003e faible avec une bonne alimentation en nutriments\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine d'application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVins blancs de haute qualité, convient également aux moûts rosés et rouges lorsqu'un processus de fermentation élégant et propre est souhaité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosage et application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 20–40 g par hL de moût.\u003cbr\u003eRéhydrater la levure dans dix fois son poids d'eau à 35–40 °C, laisser gonfler pendant 20 minutes, puis adapter progressivement à la température du moût. Dans des conditions exigeantes, l'utilisation d'une préparation protectrice de levure est recommandée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStockage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConserver au frais et au sec. Consommer entièrement après ouverture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Levure de culture pure pour la vinification. Application dans le cadre des bonnes pratiques de cave. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":56804355277065,"sku":"8237","price":28.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0027_uvaferm-ceg-weinhefe-elegante-weissweine.png?v=1770398985","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/uvaferm-ceg-weinhefe","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}