{"product_id":"trenolin-frio","title":"Trenolin® Frio DF","description":"\u003ch2\u003eTrenolin® Frio – enzyme puissant pour la macération et la clarification à froid\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrenolin® Frio\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003eenzyme liquide, très active et spécialisée\u003c\/strong\u003e dans la \u003cstrong\u003edégradation efficace des pectines\u003c\/strong\u003e dans le moût et la vendange, pour la \u003cstrong\u003emacération et la clarification à froid dès 5 °C\u003c\/strong\u003e. Des matières premières de pectinase sélectionnées et à haute activité permettent des temps de réaction courts, même à très basse température.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'utilisation de Trenolin® Frio améliore la \u003cstrong\u003eperformance de pressage à basses températures de vendange\u003c\/strong\u003e et favorise un \u003cstrong\u003ecomportement de clarification rapide et stable\u003c\/strong\u003e lors du traitement du moût. Le mode d'action doux permet de \u003cstrong\u003eréduire les tanins amers\u003c\/strong\u003e et de libérer spécifiquement les \u003cstrong\u003eprécurseurs aromatiques\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrenolin® Frio est \u003cstrong\u003esans depsidase\u003c\/strong\u003e et ne conduit pas à la formation de phénols volatils indésirables. Le produit est autorisé pour la vinification conformément au \u003cstrong\u003erèglement de l'UE (CE) 2019\/934\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEfficace à partir de 5 °C pour la macération et la clarification à froid\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDégradation rapide et efficace des pectines à basse température\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmélioration des performances de pressage et de l'extraction du jus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFavorise la libération des arômes et des couleurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans depsidase – pas de phénols volatils\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa quantité d'enzyme requise est diluée avec un peu de liquide et ajoutée uniformément au récipient. Une bonne homogénéisation doit être assurée. La bentonite inactive les enzymes et ne doit être utilisée \u003cstrong\u003equ'après la dégradation complète de la pectine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosage (valeurs indicatives)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMoût – Amélioration de la pressabilité :\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10 °C : 2–4 ml \/ 100 kg (1–2 h)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e8 °C : 3–6 ml \/ 100 kg (2–3 h)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 °C : 5–10 ml \/ 100 kg (4–6 h)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJus – Accélération de la clarification :\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10 °C : 1–3 ml \/ 100 l (2 h)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e8 °C : 3–5 ml \/ 100 l (3 h)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 °C : 5–8 ml \/ 100 l (4 h)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine d'application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMacération à froid, clarification à froid, pressage et traitement du moût pour les vins blancs, rosés et rouges dans la gestion professionnelle de la cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":19135612518467,"sku":"2703532","price":144.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0310_trenolin_frio.png?v=1773431281","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/trenolin-frio","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}