{"product_id":"siha-aktivhefe-3","title":"SIHA® levure sèche active 3","description":"\u003ch2\u003eSIHA® Active Dry Yeast 3 – Levure sèche universelle avec forte performance de fermentation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSIHA® Active Dry Yeast 3\u003c\/strong\u003e est une levure sèche très active (Saccharomyces cerevisiae, souche WET 136) provenant des meilleurs terroirs allemands. Elle assure un démarrage de fermentation très rapide et une fermentation complète et sûre – même dans des conditions difficiles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette levure convient aux moûts, aux purées, aux moûts de fruits ainsi qu'à la refermentation et à la fermentation finale des vins bloqués. Grâce à son métabolisme propre, elle produit des vins purs et fruités avec un caractère variétal et de terroir clairement prononcé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvantages du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDémarrage très rapide de la fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation complète et sûre, même avec des moûts problématiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrès bonnes propriétés de fermentation à froid\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlimine efficacement les levures sauvages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible formation de mousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétabolisme propre avec des sous-produits de fermentation minimes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool jusqu'à 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance au SO₂ jusqu'à 80 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePlage de fermentation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage de température : 10–35 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation optimale : 15–22 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMoûts : 10–15 g\/hl (dans des conditions difficiles 10–20 g\/hl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePurées : 10–20 g\/hl (dans des conditions difficiles 15–25 g\/hl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation finale des vins bloqués : 30–60 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRéhydratation dans 10 fois la quantité de mélange moût-eau à 20–30 °C pendant environ 10 minutes. Alternativement, une addition directe est possible, en augmentant le dosage d'environ 20 %.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0,125kg","offer_id":56850921062665,"sku":"2706205","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0,5 kg","offer_id":56858762248457,"sku":"2706205","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/siha-aktivhefe-3-trockenhefe.png?v=1772477266","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/siha-aktivhefe-3","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}