{"product_id":"siha-aktivhefe-10-red-roman","title":"SIHA® Levure active 10","description":"\u003ch2\u003eSIHA® Levure active 10 (Red Roman) – Levure de vin rouge à haute tolérance à l'alcool\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eSIHA® Levure active 10 (Red Roman)\u003c\/strong\u003e est une levure sèche pure et performante pour une fermentation sûre des moûts de vin rouge et des vins rouges. Elle se distingue par un démarrage rapide de la fermentation, une tolérance élevée à l'alcool jusqu'à 16 % vol. et une excellente conservation de la couleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa souche de levure est idéale pour les vins rouges structurés et intenses en couleur tels que le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Dornfelder ou le Lemberger. Grâce à une formation accrue de polysaccharides sensoriellement pertinents, les vins acquièrent une sensation en bouche harmonieuse et une structure colorée stable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpécialement pour la macération et le moût de vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaute tolérance à l'alcool jusqu'à 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDémarrage rapide de la fermentation et fermentation complète et sûre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlage de température 15 – 28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSouche avec propriétés killer contre les levures sauvages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible formation de sous-produits indésirables\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFavorise la fermentation malolactique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplication et dosage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacération de vin rouge : 15–25 g\/hl (conditions difficiles : 25–30 g\/hl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoût de vin rouge : 10–20 g\/hl (conditions difficiles : 20–30 g\/hl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation recommandée pour une activation optimale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTempérature de fermentation optimale : 15–28 °C. Pour une meilleure performance de fermentation, l'ajout d'un nutriment de levure approprié est recommandé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConditionnement\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g sachet sous vide en film composite aluminium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20 x 500 g carton\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour les domaines viticoles professionnels et les maîtres de chai ambitieux.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":19403775967299,"sku":"113933","price":31.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/siha-aktivhefe-10-red-roman-rotweinhefe-500g.png?v=1771269917","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/siha-aktivhefe-10-red-roman","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}