{"product_id":"siha®-whitearome","title":"SIHA® WhiteArome","description":"\u003ch2\u003eSIHA® WhiteArome – Levure aromatique pour vins blancs fruités et typiques du cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSIHA® WhiteArome\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003elevure de culture pure (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e sélectionnée, spécialement développée pour la production de \u003cstrong\u003evins blancs aromatiques et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Elle est particulièrement adaptée aux cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Gutedel et les variétés de Muscat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levure assure une \u003cstrong\u003efermentation fiable et régulière\u003c\/strong\u003e à des températures de fermentation modérées et favorise la \u003cstrong\u003epréservation des arômes typiques du cépage\u003c\/strong\u003e. Le démarrage rapide de la fermentation supprime efficacement les levures sauvages et les bactéries indésirables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSIHA® WhiteArome se caractérise par une \u003cstrong\u003efaible production de sous-produits de fermentation\u003c\/strong\u003e tels que le SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e ou l'acétaldéhyde, contribuant ainsi à un profil aromatique propre et clair dans le vin fini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLevure aromatique pour vins blancs très fruités\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréserve les arômes typiques du cépage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation complète et fiable à 18–20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin moyen en nutriments pour la levure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSupprime les levures sauvages grâce à un démarrage rapide de la fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes moûts doivent être ensemencés le plus tôt possible avec SIHA® WhiteArome. La levure est réhydratée dans 10 fois son volume d'un mélange moût-eau (35–37 °C) et ajoutée au moût après environ 2–3 heures.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosage (valeurs indicatives)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMoût de raisin blanc : 15–20 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn cas de conditions de fermentation difficiles : 20–30 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine d'application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermentation alcoolique des moûts de vin blanc dans l'élaboration professionnelle du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":56806420611337,"sku":"2700586","price":22.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/Siha_White_Weinhefe.png?v=1771181811","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/siha%c2%ae-whitearome","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}