{"product_id":"rapidase-clear-extreme-enzym","title":"Rapidase® Clear Extreme","description":"\u003ch2\u003eRapidase® Clear Extreme – Enzyme pour une clarification rapide des moûts dans des conditions difficiles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRapidase® Clear Extreme\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003epréparation enzymatique pectolytique\u003c\/strong\u003e puissante pour une \u003cstrong\u003eclarification rapide et efficace du moût de raisin\u003c\/strong\u003e, même dans des conditions difficiles et extrêmes. Elle réduit la viscosité du moût et favorise spécifiquement l'agrégation des particules solides.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'utilisation de Rapidase® Clear Extreme conduit à un \u003cstrong\u003emoût plus clair\u003c\/strong\u003e et à un \u003cstrong\u003edépôt de levure plus compact\u003c\/strong\u003e, même à basse température, à des pH défavorables ou avec des cépages difficiles à décanter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eClarification rapide et fiable du moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEfficace même à basses températures et avec des moûts difficiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéduit la viscosité et améliore la sédimentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFavorise un dépôt de levure compact\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrès faible activité naturelle de cinamyl-estérase (nFCE)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoutient les processus de cave écoénergétiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eActivité et conditions d'utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eActif dans une plage de température de 6 à 50 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eActif dans la plage de pH du vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEfficace aux concentrations habituelles de SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉliminé par la bentonite et le charbon actif\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosage pour la clarification du moût\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlus de 12 °C :\u003c\/strong\u003e 1 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e10 à 12 °C :\u003c\/strong\u003e 2 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoins de 10 °C :\u003c\/strong\u003e 3 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAjouter Rapidase® Clear Extreme le plus tôt possible dans le fouloir à raisins, dans le pressoir ou dans le moût après pressurage. Avant l'ajout, \u003cstrong\u003ediluer l'enzyme environ dix fois\u003c\/strong\u003e. Le temps de contact dépend de l'obtention d'un test de pectine négatif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStockage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStocker Rapidase® Clear Extreme L au frais entre 4 et 8 °C. Stocker Rapidase® Clear Extreme MG au sec et au frais entre 5 et 15 °C. Refermer les emballages ouverts et les utiliser avant la date de péremption.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Préparation enzymatique pour la vinification. Utiliser selon les bonnes pratiques œnologiques. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Oenobrands","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56793364726025,"sku":"9742446","price":99.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0043_rapidase-clear-extreme-enzym-mostklaerung.png?v=1769977610","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/rapidase-clear-extreme-enzym","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}