{"product_id":"preziso-hefe-universal","title":"Preziso Hefe UNIVERSAL","description":"\u003ch2\u003ePreziso Hefe UNIVERSAL – Fructophile Reinzuchthefe für Most und Wein\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003ePreziso Hefe UNIVERSAL\u003c\/strong\u003e ist eine fructophile Reinzuchthefe für die sichere und zügige Vergärung von weißen und roten Mosten. Der robuste Hefestamm \u003cem\u003eSaccharomyces cerevisiae subsp. bayanus\u003c\/em\u003e zeichnet sich durch eine sichere Endvergärung sowie eine aroma- und fruchtschonende Gärführung aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDurch ihre \u003cstrong\u003efructophilen Eigenschaften\u003c\/strong\u003e eignet sich die Preziso UNIVERSAL besonders für eine unkomplizierte und zuverlässige Fermentation. Die Hefe kann sowohl bei der Herstellung von Weißwein als auch Rotwein eingesetzt werden und ist zudem für den \u003cstrong\u003eNeustart von Gärungen\u003c\/strong\u003e bei Gärstockungen geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit einem sehr weiten Gärtemperaturbereich von \u003cstrong\u003e12 bis 34 °C\u003c\/strong\u003e bietet die Hefe eine hohe Einsatzsicherheit auch bei unterschiedlichen Gärbedingungen. Der Nährstoffbedarf ist gering und die Schaumbildung niedrig. Die Hefe ist GMO-frei und eignet sich laut Hersteller auch für die Erzeugung von Weinen aus biologischem Anbau. Hefe_Preziso_Universal_Produktblatt.pdf\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProdukteigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFructophile Reinzuchthefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaccharomyces cerevisiae subsp. bayanus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür weiße und rote Moste geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSichere und zügige Vergärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSichere Endvergärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAroma- und fruchtschonende Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiter Gärtemperaturbereich von 12 bis 34 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringer Nährstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Schaumbildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuch für Gärstockungen und Gärneustart geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGMO-frei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Wein aus biologischem Anbau geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosierung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die normale Weinbereitung werden je nach Mosttemperatur und Gärbedingungen \u003cstrong\u003e15 bis 25 g Hefe pro 100 Liter Most\u003c\/strong\u003e empfohlen. Bei schwierigen Bedingungen kann die Dosierung entsprechend erhöht werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür einen Neustart einer gestockten Gärung empfiehlt der Hersteller eine Hefeeinsaat von \u003cstrong\u003e30 bis 50 g pro 100 Liter\u003c\/strong\u003e, abhängig von der Vorbereitung des Ansatzes. Hefe_Preziso_Universal_Produktblatt.pdf\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRehydrierung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Rehydrierung wird die Hefe in etwa der zehnfachen Menge eines 1:1 Wasser-Most-Gemisches bei \u003cstrong\u003e38 °C\u003c\/strong\u003e eingerührt. Nach einer Quellzeit von etwa 15 bis 20 Minuten wird die Hefe nochmals umgerührt und anschließend unter Rühren dem Gesamtmost zugegeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Temperaturdifferenz zwischen Hefeansatz und Gesamtmost sollte dabei \u003cstrong\u003e8 °C nicht überschreiten\u003c\/strong\u003e. Bei größeren Temperaturunterschieden sollte der Hefeansatz durch langsame Zugabe von Most angepasst werden. Hefe_Preziso_Universal_Produktblatt.pdf\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerfügbare Packungsgrößen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Hefe sollte \u003cstrong\u003ekühl unter 15 °C und trocken\u003c\/strong\u003e gelagert werden. Hefe_Preziso_Universal_Produktblatt.pdf\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Preziso Hefe UNIVERSAL ist damit eine vielseitig einsetzbare Reinzuchthefe für Winzer und Kellereien, die Wert auf eine zuverlässige Vergärung, sichere Endvergärung und eine schonende Entwicklung von Frucht und Aroma legen.\u003c\/p\u003e","brand":"Preziso","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":57267863978249,"sku":null,"price":208.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":57267864011017,"sku":null,"price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/preziso-hefe-universal-10kg.png?v=1787217865","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/preziso-hefe-universal","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}