{"product_id":"panzym®-fino-g","title":"Panzym® Fino G","description":"\u003ch2\u003ePanzym® Fino G – Préparation enzymatique pour l'amélioration de la filtration et de la sensorique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePanzym® Fino G\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003epréparation enzymatique\u003c\/strong\u003e hautement concentrée composée de \u003cstrong\u003epectinases et de bêta-glucanases\u003c\/strong\u003e, qui dégrade spécifiquement les \u003cstrong\u003epectines ainsi que les glucanes de levure et de Botrytis\u003c\/strong\u003e dans le moût de raisin et le jeune vin. Elle est utilisée après la fermentation alcoolique pour améliorer durablement la \u003cstrong\u003efiltrabilité, la maturation et la qualité sensorielle\u003c\/strong\u003e des vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dégradation des glucanes permet de \u003cstrong\u003eréduire le nombre d'étapes de filtration nécessaires\u003c\/strong\u003e et l'utilisation d'agents de collage. En même temps, Panzym® Fino G favorise le \u003cstrong\u003edéveloppement naturel des vins\u003c\/strong\u003e et augmente la perception sensorielle en termes de \u003cstrong\u003ecomplexité et de souplesse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe produit se présente sous forme de \u003cstrong\u003emicrogranulés peu poussiéreux\u003c\/strong\u003e, est facilement soluble et simple à utiliser dans les conditions habituelles de cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCombinaison de pectinase et de bêta-glucanase\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAméliore la filtrabilité des jeunes vins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéduit les efforts de filtration et les agents de collage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFavorise la souplesse et la complexité aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMicrogranulés peu poussiéreux et bien solubles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePanzym® Fino G est ajouté sous forme de \u003cstrong\u003esolution à 10 %\u003c\/strong\u003e directement après la fermentation alcoolique dans la cuve de fermentation. Si le trouble de levure s'est déposé, il convient de le remuer. Pendant le traitement enzymatique, la température doit être d'\u003cstrong\u003eau moins 16 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosage (valeurs indicatives)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVin blanc ou rouge après fermentation : 3–5 g\/hl (2–4 semaines)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVins à forte teneur en glucanes : jusqu'à max. 8 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine d'application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJeune vin après la fermentation alcoolique, en particulier en cas de teneur élevée en glucanes ou de problèmes de filtration.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0,1 kg","offer_id":56806456099081,"sku":"113813","price":32.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/panzym-fino-g-enzym-filtration-wein.png?v=1770502065","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/panzym%c2%ae-fino-g","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}