{"product_id":"oenoferm-rouge-rotweinhefe","title":"Oenoferm® Rouge","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Rouge – Levure de vin pour vins rouges fruités-baies avec une couleur stable\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eOenoferm® Rouge\u003c\/strong\u003e est une\n\u003cstrong\u003esélection clonale éprouvée d'Oenoferm® Klosterneuburg\u003c\/strong\u003e\n(souche de levure LW 317-29) et a été spécialement développée\npour la fermentation des \u003cstrong\u003emoûts rouges et des macérations rouges\u003c\/strong\u003e.\nElle favorise une \u003cstrong\u003eformation et une préservation douces de la couleur\u003c\/strong\u003e\npendant la fermentation.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nLes vins fermentés présentent un\n\u003cstrong\u003earôme fruité-baie prononcé\u003c\/strong\u003e avec des notes de\n\u003cstrong\u003ebaies rouges et de cerises\u003c\/strong\u003e, complétées par\ndes \u003cstrong\u003ecomposantes épicées-noisetées\u003c\/strong\u003e.\nOenoferm® Rouge convient particulièrement aux\nvins rouges élégants et axés sur les fruits.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eFavorise la préservation de la couleur des vins rouges\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSoutient les arômes fruités et baies\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFermentation stable et sûre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSoutient la fermentation malolactique (FML)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux styles de vins rouges classiques et modernes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eArômes \u0026amp; Style\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBaies rouges et cerises\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNotes épicées et noisetées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCaractère de vin rouge fruité et harmonieux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eParamètres de fermentation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature de fermentation :\u003c\/strong\u003e 18–28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCépages recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSpätburgunder, Sankt Laurent, Frühburgunder,\nBlauer Zweigelt, Blaufränkisch (Lemberger),\nBlauer Portugieser et Blauburger.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosage \u0026amp; Application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 20–40 g par 100 L de moût.\u003cbr\u003e\nCe dosage assure un démarrage de fermentation sûr\net une dominance sur la flore microbienne naturelle.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nPour renforcer la vitalité de la levure, il est recommandé\nd'utiliser l'activateur biologique de levure \u003cstrong\u003eVitaDrive®\u003c\/strong\u003e\ndans la même quantité que la levure dans la solution de réhydratation.\nSelon la situation nutritionnelle des moûts, des nutriments pour levures\ndes familles \u003cstrong\u003eVitamon®\u003c\/strong\u003e et\n\u003cstrong\u003eVitaFerm®\u003c\/strong\u003e peuvent également être utilisés.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eStockage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nConserver sous vide, au frais et au sec.\nRefermer hermétiquement les emballages ouverts\net les utiliser dans les 2-3 jours.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cem\u003e\nAutorisé conformément au règlement (CE) 2019\/934.\nTesté pour la pureté et la qualité.\nApplication dans le cadre des bonnes pratiques œnologiques.\n\u003c\/em\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":19135487541315,"sku":"4258","price":22.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0042_oenoferm-rouge-rotweinhefe-fruchtig.png?v=1769894889","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/oenoferm-rouge-rotweinhefe","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}