{"product_id":"oenoferm-pinotype-weinhefe","title":"Oenoferm® PinoType","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® PinoType – levure œnologique pour des vins de Bourgogne élégants et fruités\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® PinoType\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003elevure œnologique spécialement sélectionnée pour la famille des Bourgognes\u003c\/strong\u003e. La souche de levure a été sélectionnée à la HBLA et au Bundesamt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg (Autriche) et est idéale pour l'élaboration de \u003cstrong\u003eprofils bourguignons modernes et typiques du cépage\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins fermentés avec Oenoferm® PinoType présentent un \u003cstrong\u003earôme fruité et finement noisetté\u003c\/strong\u003e, des notes épicées et florales, ainsi qu'une \u003cstrong\u003estructure minérale\u003c\/strong\u003e. L'autolyse précoce des levures produit des \u003cstrong\u003evins crémeux et harmonieux\u003c\/strong\u003e, très adaptés à l'élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdéal pour la famille des Bourgognes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArômes fruités, finement noisettés et épicés-floraux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduction élevée d'esters de fruits et de glycérol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVins crémeux grâce à l'autolyse précoce des levures (potentiel sur lies)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrès bonne conservation de la couleur pour les vins rouges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFavorise la fermentation malolactique (FML)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eArômes et style\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBourgognes blancs : fruités, noisettés, minéraux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBourgognes rouges : légèrement épicés, minéraux, baies \u0026amp; cerise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStyle bourguignon élégant et moderne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eParamètres de fermentation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages blancs :\u003c\/strong\u003e 18–22 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages rouges :\u003c\/strong\u003e 18–28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCépages recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBourgognes blancs :\u003c\/strong\u003e Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Auxerrois.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBourgognes rouges :\u003c\/strong\u003e Pinot Noir, Pinot Noir, Saint Laurent, Pinot Meunier, Schwarzriesling, Samtrot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosage et application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 20–40 g pour 100 L de moût.\u003cbr\u003eCe dosage assure un démarrage de fermentation sûr et une dominance sur la flore microbienne sauvage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un renforcement précoce de la vitalité, il est recommandé d'utiliser l'activateur biologique de levure \u003cstrong\u003eVitaDrive®\u003c\/strong\u003e en quantité égale dans la solution de réhydratation. Selon la situation nutritionnelle, des nutriments pour levures des familles \u003cstrong\u003eVitamon®\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eVitaFerm®\u003c\/strong\u003e peuvent être utilisés en complément.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStockage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConserver sous vide, au frais et au sec. Refermer hermétiquement les emballages ouverts immédiatement et les utiliser dans les 2 à 3 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Autorisé selon le règlement (UE) 2019\/934. Contrôlé pour la pureté et la qualité. Utilisation dans le cadre des bonnes pratiques œnologiques. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":19135112773699,"sku":"116913","price":22.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0044_oenoferm-pinotype-weinhefe-burgunder..png?v=1769898008","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/oenoferm-pinotype-weinhefe","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}