{"product_id":"oenoferm-finesse-weinhefe","title":"Oenoferm® Finesse","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Finesse – Pour des vins blancs et rosés corsés et élégants\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® Finesse\u003c\/strong\u003e est une levure sèche sélectionnée et pure, destinée à la production de vins blancs et rosés fruités et élégants, présentant un caractère variétal prononcé et une meilleure sensation en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette levure a été choisie pour ses excellentes propriétés de fermentation, sa forte production d'arômes, ainsi que sa très faible production de SO₂ et d'acidité volatile. Elle favorise le développement de terpènes fruités et de thiols prononcés tels que le \u003cstrong\u003e3SH (pamplemousse)\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eA3SH (tropical, fruit de la passion)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvantages du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePhase de démarrage rapide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTaux de fermentation constant pour un développement optimal des arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForte expression des arômes variétaux (terpènes \u0026 thiols)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrès faible production de SO₂\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrès faible formation d'acidité volatile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool jusqu'à 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin nutritionnel moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKiller : positif | POF : positif\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eConditions de fermentation optimales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 10–20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecommandé pour : Vins blancs et rosés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e20–40 g \/ 100 L de moût\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePour des arômes fruités prononcés, un apport nutritif supplémentaire est recommandé, par exemple avec des produits des gammes Vitamon® ou VitaFerm®.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéhydrater la levure dans un rapport 1:10 avec du moût\/eau à 35–40 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaisser gonfler environ 20 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporer délicatement dans le moût\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHomologation :\u003c\/strong\u003e Conforme au règlement (UE) 2019\/934.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":56854025568521,"sku":null,"price":27.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/oenoferm-finesse-weinhefe.png?v=1772485064","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/oenoferm-finesse-weinhefe","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}