{"product_id":"oenoferm-elegance","title":"Oenoferm® Elégance","description":"\u003ch2\u003eOenoferm® Elégance – Levure sélectionnée pour des vins blancs élégants et fruités\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOenoferm® Elégance\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003elevure sélectionnée (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e destinée à la production de \u003cstrong\u003evins blancs élégants et harmonieux\u003c\/strong\u003e, caractérisés par des arômes fruités délicats et des notes florales. Cette levure favorise une \u003cstrong\u003earomatique variétale pure et prononcée\u003c\/strong\u003e, tout en préservant une fraîcheur vive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à une \u003cstrong\u003ephase d'amorçage courte\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003ecinétique de fermentation rapide et régulière\u003c\/strong\u003e, Oenoferm® Elégance fermente de manière fiable, même dans des conditions exigeantes. La formation de sous-produits de fermentation est très faible, ce qui permet d'obtenir un \u003cstrong\u003eprofil aromatique net et clair\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins se distinguent par une \u003cstrong\u003egrande harmonie sensorielle\u003c\/strong\u003e, une structure fine et une \u003cstrong\u003eproduction discrète de glycérol\u003c\/strong\u003e. Une \u003cstrong\u003efermentation malolactique (FML)\u003c\/strong\u003e ultérieure est possible sans problème.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLevure sélectionnée pour vins blancs élégants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArômes fruités délicats avec des notes florales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation rapide et régulière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrès faible production de sous-produits de fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible besoin en nutriments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible FML\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOenoferm® Elégance est réhydratée dans \u003cstrong\u003e10 fois son poids d'eau (35–37 °C)\u003c\/strong\u003e et ajoutée au moût après environ \u003cstrong\u003e20 minutes d'acclimatation\u003c\/strong\u003e. Pour soutenir la vitalité de la levure, l'ajout d'un activateur de levure biologique est recommandé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e20–40 g pour 100 l de moût\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine d'application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermentation alcoolique des moûts de vin blanc, notamment pour le Riesling et les cépages bourguignons.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"0,5kg","offer_id":56809511584009,"sku":"2716742","price":23.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/oenoferm-elegance-weinhefe-weisswein.png?v=1770667298","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/oenoferm-elegance","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}